Sobre

​

Sobre a Cozinha Veg da Beta 🍲🌱

​

A Cozinha Veg da Beta nasceu do encontro entre o afeto, o alimento e o cuidado. Idealizada por mim, Roberta Calábria — mãe, escritora, poeta, historiadora da arte, doutora em cultura contemporânea, doula, educadora perinatal e consultora de lactação (uma prima muito querida disse que dou uma "inventadora de fazeres" <3) —, a marca é fruto de uma longa trajetória de escuta, acolhimento e presença nas experiências do corpo, da maternidade e da vida cotidiana.

Depois de muitos anos atuando com mulheres, famílias e nas questões do nascer, senti vontade de transformar também a relação com o alimento em um gesto de continuidade de minha atuação com o cuidado. A cozinha, que sempre foi para mim um espaço de troca, memória e criação, tornou-se o novo campo profissional. Eu já trabalhei com alimentos antes. Minha jornada nesse sentido começou lá atrás, em 2008, quando morava em São Paulo para fazer o mestrado. Trabalhei em um grande Empório e, eu que já seguia uma alimentação ovo-lacto-vegetariana desde 2001, comecei a me envolver com os processos de fabricação, armazenamento e venda de produtos perecíveis. Em 2013, inaugurei em Saquarema, no litoral norte do Rio, o restaurante vegetariano Empório Embaúba, através do qual comecei a produzir pães, bolos, biscoitos e refeições nesta linha, oferecendo também o serviço de buffet para eventos. Estava no puerpério de meu segundo filho e, por não ter condições logísticas de levar o restaurante adiante, optei por transformá-lo em um projeto mais simples. Nesta época, ainda em Saquarema, eu coordenava um espaço de cuidado infantil no contraturno, a Taba. E daí nasceu a Cozinha da Taba, onde eu vendia lanches ovo-lacto-vegetarianos com o foco em lactantes e lactentes. Acabei vindo para o Rio para fazer o doutorado, e a culinária voltou à esfera doméstica. Comecei a focar muito no trabalho de doula e parei completamente de trabalhar com comida. 
Mas a vida dá muitas voltas e, em 2024, me vi mãe solo. Sem a possibilidade de continuar atendendo partos por conta da nova dinâmica familiar, precisei me reinventar. Foi um processo intenso e oscilante de autoconhecimento. Tive muita dificuldade para encontrar saídas. Me vi sem dinheiro, sem perspectiva e frustrada. Mas, como dizem por aí, o fundo do poço é um ótimo lugar para tomarmos impulso. Eu precisava encontrar formas de me sustentar que pudessem ser conciliadas com a maternagem que busco e tenho a possibilidade de exercer. 
Sempre tive muito cuidado com a minha alimentação e a alimentação dos meus filhos. Ao perceber que o tempo que eu passava na cozinha ocupava boa parte do meu dia, veio a ideia de otimizar a produção e aproveitar esta dedicação para monetizar meus conhecimentos e prazeres. A comida que ofereço aqui não é diferentona, gourmet ou super especial. É a comida que eu como, a comida que faço para os meus filhos, com o mesmo carinho e a mesma dedicação. A gente come o que você vai comer. E eu realmente espero que você goste tanto quanto os meus filhos gostam.

Busquei criar um cardápio artesanal, afetivo e nutritivo de quentinhas congeladas ovo-lacto-vegetarianas, preparadas com ingredientes selecionados, tempero caseiro e aquele carinho que atravessa gerações. As receitas foram pensadas para alimentar com praticidade, saúde e sabor — respeitando os tempos da vida, do ciclo e do desejo.

As entregas são feitas em diferentes regiões do Rio de Janeiro, em dias específicos, com toda a atenção ao transporte e à conservação dos alimentos. Tudo é feito com ética, responsabilidade e o compromisso com o bem-estar de quem recebe.

Seja para quem quer se alimentar melhor, cuidar de si, recuperar-se no pós-parto ou simplesmente abrir o congelador e encontrar aconchego em forma de comida — a Cozinha Veg da Beta está aqui para chegar leve, saborosa e cheia de afeto até a sua casa.

💌 Entre em contato para saber os dias de entrega, os pratos disponíveis e faça seu pedido.
Estou muito feliz em alimentar você com o que temos de mais essencial: o cuidado.

​